​Curso integra programação do Festival do Queijo e da Cachaça em Coronel Xavier Chaves

• 26/03/2026

Estão abertas as inscrições para o curso “Queijos de Massa Dura e Semidura – versões adaptadas à realidade brasileira”, que será realizado neste fim de semana, sábado (28) e domingo (29), das 9h às 17h, no Salão do Parque de Exposições João Batista Assunção, em Coronel Xavier Chaves.

A capacitação é voltada a produtores, estudantes e interessados em aprimorar conhecimentos na produção de queijos artesanais. As inscrições podem ser feitas até amanhã (27).

A programação inclui, no primeiro dia, conteúdos sobre queijos de massas semicozidas sem olhaduras, como Reino, Prato e Gouda, além de massas semicozidas com olhaduras, como Emmental, Gruyère e Prato Bola.

Já no segundo dia, serão abordados queijos de massas cozidas, entre eles Parmesão, Alagoa e Mantiqueira de Minas, além de revisão dos processos e espaço para esclarecimento de dúvidas.

A iniciativa busca fortalecer a qualificação dos produtores e valorizar a tradição queijeira regional, integrando as ações preparatórias para o Festival do Queijo e da Cachaça das Vertentes, que acontece entre os dias 30 de abril e 3 de maio no município.

Com informações da Prefeitura Municipal de Coronel Xavier Chaves